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コーヒー手焙煎(ワーク)ショップ 反省会 続き

前回の続き、、

コーヒー手焙煎ショップの一人反省会です。

ここで当日のイベントの様子が紹介されています。
http://niigata-ngo.jugem.jp/?eid=262


「ほっとけないカフェ」メニューです。

★セルフのコーヒーと紅茶(ICE & HOT)

★手焙煎ワークショップ

★生豆+簡易手焙煎器 セット

★おまかせ3種のみ比べセット

★焙煎します!(その場で焙煎)


③生豆 + 簡易手焙煎器 は、予想通り売れませんでした。
あればいいだけ~。の商品です。
買う人はまずいません。でも、どこでも結構喜んでくれます。
こんなので焙煎できるの!?なんて。
いい見世物になりました。

なんかいい感じ♪
  写真の上の方にあるのがそれです

●これがあるのと、ないのとでは大きな違いがあります。

自分でもできるんですよ~。のアピール。

こんな焙煎器で、どんなコーヒーになるのかな?と想像してしまう。

めったに売れませんが、これは外せないアイテムです。


④おまかせ3種のみ比べセット
6杯分の小分けしたコーヒーと、
カップオンフィルターがセットになっています。
「あなたね、コレ 手をかけ過ぎなのよ!」・・とお客さん。
確かに・・手をかけましたー!
スミマセン。。


●用意したセット数は10個。売れたのは3個です。

フィルター付きのコーヒーを買われたお客さんは、

どなたも「お土産」に買っていました。

中には、
「コーヒーメーカー持ってないけど飲んでみたいから。」

というお客さんも。

どっちにしても、試してみて!や、試したい!の気持ち。

「スターターキット」的な役割です。

なので、手をかけ過ぎで高い!

とお客さんに言われようと、

なくてはならない商品かな。

でも、数量はいらないね、こんなに。5個で十分。

もしかすると、サンプルだけ作って置いて

後は注文があってから袋に

コーヒーとフィルターをセットする方が

無駄がないのかもしれません。


⑤焙煎します!(その場で焙煎、ソノバイセン)
焙煎して!の注文はまったくなかったです。
焙煎済みの豆を買ってくださいました。
お二人で合計200グラム売れました。


●多分、コレでたくさん売れると儲かります。

包装も簡単ですむし、50gからですから

数がまとまっています。

においと音が出るのもミソです。

お客さんがフラフラ~とやってきます。

注文はなくても少し煎っていましたが

コーヒー好きの奥様方が吸い寄せられてやってきました。

「あたし、コーヒーにはうるさいのよ。」

なんて言って和気あいあいです。(笑)

お客が並んでいたメロンパン屋さんは

わざわざ送風機で、においを拡散していたようです。

作戦は成功のようで、息子も1個、買ってきてました。(笑)

ということで、

コミュニケーションツール、販売促進に効果が期待できる

「焙煎します」は、もっと前面に出したほうが、よかったと思います。


さてさて
一通り、なが~い反省、終わりました!

【次回のためのメモ】

◎営業許可を安く上手にとって、コーヒーを飲み物として売ること。(1杯200円以上で)

◎イベントでワークショップは企画しないこと。

◎手焙煎器+生豆セットは2個用意する。(万が一売れたときのため)

◎飲み比べセットの用意は、5個までにすること。

◎営業中は、常に煎っているぐらいのペースで、手焙煎すること。



以上、「3万円ビジネス」として早く完成させたい

コーヒー手焙煎ショップの反省会でした!

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theme : 雑記
genre : 日記

tag : 3万円ビジネス コーヒー手焙煎

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